Huitres creuses

La star des huîtres, l'huître fine de Bretagne : à déguster sans modération ! Du calibre n°4 au n°0, il y en a pour tous les goûts.

Nos huitres sont issues de l'ostréicultures traditionnelles, 100% naturelles

Huitres Plates

Moins connue, c'est pourtant l'huître endémique de la Bretagne ! Elle était consommée en France avant d'être décimée par plusieurs maladies et remplacée par l'huître creuse sur nos tables. La Ria d'Etel est un berceau de l'huître plate et elle y est présente naturellement depuis toujours.

Nous vous invitons à découvrir son goût subtil de noisette à l'occasion d'une de vos visites.

Palourdes

Le merroir de la Ria d'Etel est propice à la reproduction et à la croissance des palourdes. Ce coquillage raffiné est aussi excellent cru que cuit, farci ou en sauce.

Coques 

Tout comme les palourdes, les coques se plaisent bien dans la Ria d'Etel et nous en produisons sur nos parcs. A déguster en sauce avec des pates, ou bien rôties à la plancha, un délice !

Autres coquillages

Selon les saisons de l'année, nous pouvons aussi vous proposer des moules de bouchot et des bigorneaux. Nous ne les élevons pas mais nous travaillons avec des producteurs partenaires de la région.