La production de nos huîtres
Des huîtres naturelles, nées en mer et élevée dans le cadre unique de la Ria d'Etel
Membre de l'association des ostréiculteurs traditionnels
Nos huîtres et coquillages
Huîtres et coquillages de la Ria d'Etel, Morbihan, Bretagne Sud
Huitres creuses
La star des huîtres, l'huître fine de Bretagne : à déguster sans modération ! Du calibre n°4 au n°0, il y en a pour tous les goûts.
Huitres plates
Moins connue, c'est pourtant l'huître endémique de la Bretagne ! Elle était consommée en France avant d'être décimée par plusieurs maladies et remplacée par l'huître creuse sur nos tables. La Ria d'Etel est un berceau de l'huître plate et elle y est présente naturellement depuis toujours.
Nous vous invitons à découvrir son goût subtil de noisette à l'occasion d'une de vos visites.
Palourdes et autres coquillages
Le merroir de la Ria d'Etel est propice à la reproduction et à la croissance des palourdes. Ce coquillage raffiné est aussi excellent cru que cuit, farci ou en sauce.
Autres coquillages
Nous vous proposerons également des coques, des bigorneaux et des moules (selon la saison), coquillages phares de la Bretagne Sud.
